Pure Tea Blog
Morimoto-Kamimizu – Eine besondere Partnerschaft
Die Tees der Familie Morimoto begleiten uns seit vielen Jahren. Ihre Gärten in Miyazaki auf Kyūshū und ihr unverwechselbarer Stil prägen unser Sortiment seit Langem. Mit der Ernte 2026 beginnt nun ein neues Kapitel dieser Geschichte. Schon seit einiger Zeit bereiten sich Haruyo und Shigeru Morimoto Schritt für Schritt auf die Zukunft ihres Teegartens vor. Wie diese aussehen würde, war zunächst offen. Eine mögliche Antwort entstand jedoch direkt in ihrer Nachbarschaft – gemeinsam mit der Familie Kamimizu von Kami-no-En. Noch vor der Shincha-Ernte 2026 konnten die letzten Details geklärt werden: Naoki und Misa Kamimizu übernehmen ausgewählte, besonders hochwertige Teegarten-Parzellen der Morimotos und verarbeiten die dort geernteten Blätter in enger Zusammenarbeit mit ihnen – orientiert am charakteristischen Stil der Morimoto-Tees. Dabei bleibt Shigeru Morimoto weiterhin eine prägende Kraft. Er begleitet Naoki Kamimizu bei der Herstellung des Rohtees – des sogenannten Aracha – und bringt seine jahrzehntelange Erfahrung ein. Die finale Verarbeitung erfolgt weiterhin bei den Morimotos in ihrer Shiage-Fabrik – in jenem vertrauten Stil, der ihre Tees seit Jahrzehnten auszeichnet. Der erste Morimoto-Kamimizu Shincha Eine besondere Rolle spielt dabei der Shincha. Seit dem ersten Morimoto-Shincha im Jahr 2012 bilden die Cultivare Saki Midori und Yutaka Midori seine Grundlage. Beide treiben früh aus und ergänzen sich aromatisch auf besondere Weise. Für die Ernte 2026 werden erstmals Blätter aus ausgewählten Morimoto-Parzellen mit den besten eigenen Gärten der Familie Kamimizu kombiniert. Beide Cultivare wurden beschattet und bilden die Basis für den ersten Morimoto-Kamimizu Shincha. Wir freuen uns sehr auf diesen ersten Jahrgang eines besonderen Zusammenspiels zweier eng verbundener Teegärten. Für die übrigen Morimoto-Tees werden in der Regel weiterhin jene Parzellen genutzt, die bereits bislang die Grundlage der jeweiligen Tees bildeten. Gemeinsam gewachsen Die Geschichte der Morimotos begann 1971. Damals übernahmen Haruyo und Shigeru Morimoto den kleinen Familienbetrieb von Shigerus Eltern. Aus einer einzigen Parzelle entwickelte sich über Jahrzehnte ein rund acht Hektar großer Bio-Teegarten. Ihre Tees tragen bis heute Shigerus klare Vorstellung eines idealen Geschmacks in sich. Vom Anbau über die Aracha-Produktion bis zur finalen Verarbeitung verfolgen die Morimotos konsequent ihren eigenen Stil – geprägt von Präzision, Erfahrung und einer sanften finalen Erhitzung, die den Tees besondere Klarheit und Frische verleiht. Ebenso prägend ist ihre ökologische Anbauweise. Bereits 1977 begannen die Morimotos damit, erste Felder biologisch zu bewirtschaften – lange bevor Bio-Anbau in Japan selbstverständlich war. Vieles mussten sie damals selbst erarbeiten. Diese Offenheit und Bereitschaft, Erfahrungen weiterzugeben, prägt sie bis heute. Der Bio-Teegarten Kami-no-En wurde 2009 von Naoki Kamimizu gegründet. Gemeinsam mit seiner Frau Misa entwickelte er den Garten Schritt für Schritt weiter. Von Beginn an standen ihm Haruyo und Shigeru Morimoto unterstützend zur Seite. Aus der nachbarschaftlichen Verbindung entstand über die Jahre ein enger fachlicher Austausch und eine vertrauensvolle Zusammenarbeit. Auch in der Anbauweise zeigt sich diese Nähe: 2014 stellte Naoki Kamimizu vollständig auf biologischen Anbau um – ein Schritt, bei dem die Zusammenarbeit mit Shigeru Morimoto eine wichtige Rolle spielte.Heute bewirtschaftet Kami-no-En rund 6,6 Hektar Teegärten in Kawaminami. Dort wachsen neben bekannten Cultivaren wie Yutaka Midori und Yabukita auch seltenere Sorten wie Yamakai, Komakage und Yamanami. Die Familien Morimoto und Kamimizu verbindet heute weit mehr als geografische Nähe. Es ist eine gemeinsame Haltung zum Teeanbau, gegenseitiges Vertrauen und der Wunsch, Wissen und Qualität über Generationen hinweg weiterzugeben. Mit dem Jahrgang 2026 beginnt deshalb nicht das Ende einer Geschichte – sondern ihre Fortsetzung. Viele GrüßeAndreas & Ralf
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Der neue Morimoto Shincha 2020 ist da
Bei den Morimotos ging die Ernte in diesem Jahr am 20. April los. Geerntet wurde der Saki Midori, welcher für den Shincha verwendet wird. Im letzten Jahr waren die Blätter der Saki Midori sehr fest, weshalb die Saki Midori in 2019 beschattet wurde. Dadurch werden die Blätter unter anderem etwas weicher.
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Erstes Live Video - Gemeinsam abwarten und Tee trinken
Erstes Live Video - Gemeinsam abwarten und Tee trinken Unser erstes Live Video. Ein weiteres folgt bestimmt ;-)
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Bitte weiter gehen – hier gibt´s dieses Jahr keinen Flugtee.
Lange haben wir mit uns gerungen – kaufen nun dieses Jahr Flugtee aus Darjeeling oder nicht. Schon in den vergangen Jahren haben wir eine Verschlechterung der Qualität feststellen müssen. Die ursprünglich hocharomatischen und spritzigen First Flush Tees wurden über die Jahre immer dünner und flacher. Aufgrund des Hypes um die Flugtees beginnt die Ernte immer frühzeitiger, unabhängig davon, wie weit die Vegetation war. Umwelteinflüsse wie Regenmengen, Temperaturen etc. gerieten mehr und mehr in den Hintergrund. Immer wichtiger wurde: wer zuerst erntet, verkauft auch zuerst. Und das auch noch zu überzogenen Preisen. Viele Grüße Andreas & Ralf
WeiterlesenJapan Shincha Tee 2019
Jedes Jahr im Frühling wird in Japan der Shincha Tee geerntet. Je nach Witterung und Standort zu etwas unterschiedlichen Zeiten, meistens jedoch im Monat Mai. Das Frühjahr 2019 war in Japan außergewöhnlich kühl und an vielen Orten trocken, sodass die Pflanzen nur wenige Triebe gebildet haben. Für die Teebauern bedeutet das ein geringere Ernte-Menge.Durch die kühlen Temperaturen, sind die Teepflanzen langsamer gewachsen und das hat zur Folge, daß der Tee geschmacklich sehr gut ist.2 bis 3 Wochen vor der Ernte hat der ausgebliebene Regen zum Glück wieder eingesetzt. Somit konnte gerade noch rechtzeitig die Trockenheit im Frühjahr wieder kompensiert werden. Die Ernte ist überall vergleichsweise spät (bis zu einer Woche später als in durchschnittlichen Jahren - und fast 2 Wochen später als 2018) gestartet. Wobei man dazu sagen muß, daß 2018 die Ernte auch ungewöhnlich früh begann. Da der Teegarten der Familie Watanabe ganz im Süden Japans auf der Insel Yakushima liegt, konnte hier der erste Shincha Tee bereits geerntet werden. Der Tee ist bereits auf dem Weg zu uns und sollte in der kommenden Woche bei uns eintreffen.Die Morimotos mußten noch 10 Tage länger warten, bis sie den Shincha Tee ernten konnten. Beide Shincha Tees findet ihr ab sofort hier: -> Watanabe Yutaka Midori Shincha 2019
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Ralf bei K-Tea in Taiwan
Ralf hat sich auf den Weg nach Taiwan gemacht und hat sich den Teegarten von K-Tea angesehen. Im November 2017 haben wir zwei wundervolle Oolong Tees von Katie ins Sortiment aufgenommen. Da wurde es höchste Zeit, daß wir mal vorbeischauen und uns einen Eindruck von dem Teegarten machen. Katie Yen hat die Plantage von Ihren Eltern übernommen und produziert außergewöhnlich gute Bio Oolong Tees. Viele GrüßeAndreas & Ralf
WeiterlesenDarjeeling Flugtee 2017
Wie in jedem Jahr, wurde es in Darjeeling in den letzten Wochen wieder etwas hektisch.Die Flugtee Saison hat begonnen und jeder wollte der Erste sein. Das betrifft nicht nur die Ernte, sondern auch die Anbieter. Wie in den vergangen Jahren, kam in diesem Jahr der Regen erst sehr spät. Zu guter Letzt hatte das Wetter dann doch ein Nachsehen – der lang ersehnte Regen kam.In diesem Jahr haben wir uns für zwei besondere Flugtees entschieden.FTGFOP1 Phuguri DJ7 First Flush 2017 - ein hocharomatischer First Flush mit einem fein blumigen CharakterFTGFOP1 Tukdah DJ5 First Flush 2017 - ein perfekter Frühlingstee mit feinen Noten von Vanille Beide Tees verkörpern für uns den typischen Charakter, den ein Frühlingstee aus Darjeeling haben sollte.In wenigen Tagen sollten diese wundervollen Flugtees bei uns eintreffen und im Shop verfügbar sein.
WeiterlesenMorimoto Shincha 2017
Auch in Miyazaki bei Haruyo und Shigeru Morimoto ist die Shincha Ernte abgeschlossen. Ungewöhnlich war in diesem Jahr die zeitgleiche Ernte von zwei Strauchsorten, die normalerweise mehrere Tage auseinander liegen. Die ganze Familie inkl. der beiden Töchter haben mehrere Nächte durchgearbeitet – entstanden ist ein ganz besonderer Aracha ( Rohform des Shincha Tees vor der finalen Verarbeitung ) mit einem tief dunkelgrün, fast ins bläuliche tendierendem Schimmer. Beiden ist die Erleichterung und die Freude buchstäblich ins Gesicht geschrieben. Der Morimoto Shincha ist bereits auf dem Weg nach Europa und sollte in den nächsten 10 Tagen bei uns eintreffen. Gemeinsam mit Haruyo und Shigeru freuen wir uns über diesen aussergewöhnlichen Shincha 2017. Das hoffe ich auch. Der Shincha von der Familie Watanabe ist bereits bei uns im Lager. Sobald der Shincha von Haruyo und Shigeru eintrifft, gehen beide online ;-) Viele Grüße Andreas Wir haben zu Weihnachten ein Tütchen dieses köstlichen Tees geschenkt bekommen. Noch gar nie habe ich so einen schönen Shincha getrunken. (Bisher fand ich die meisten etwas "fischig".) Dieser hier ist etwas ganz Besonderes! Wir genießen ihn jeden Morgen fast andächtig... Und jetzt habe ich sogar Eure Plattform gefunden, bei der ich nachbestellen kann! So ein Glück! Lieben Gruß aus dem Süden Claudia
WeiterlesenShincha Tee 2017
Auch wenn es bei uns hier im Norden derzeit nicht wirklich nach Frühling aussieht, ist es bei unseren Teebauern in Japan zum Glück anders. Die Temperaturen steigen, daß bedeutet die ersten Vorbereitungen für die Shincha Ernte 2017 haben bereits begonnen. Ganz im Süden von Japan, auf der Insel Yakushima hat die Familie Watanabe beriets begonnen die ersten Büsche mit schwarzen Netzen zu beschatten. Auf dem Foto erkennt man sehr deutlich das helle und frische grün der jungen Triebe. Hier wird es sicherich nicht mehr lange dauern und die Shincha Ernte 2017 kann beginnen. Sobald der neue Shincha bei uns eingetroffen ist, versenden wir einen Newsletter.
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