Pure Tea Blog
Nana Minze aus Marokko
Nana Minze Lange habe wir auf diese Lieferung gewartet und schon fast nicht mehr daran geglaubt, denn so eine Qualität bleibt eigentlich ausschließlich im Land und kommt nicht in den Export. Nein, ich spreche nicht über einen hochwertigen Tee aus China sondern über Nana Minze aus Marokko. Diese ist nicht wie üblich gerebelt sondern es ist eine Ganz-Blatt-Minze. Diese Minze ist mit weitem Abstand die beste Nana-Minze, die wir bisher verkostet haben. Ihr unglaugblich intensiver Geschmack erinnert an die belebende Frische eines Spearmint-Kaugummis. Die Zubereitung ist denkbar einfach: 2-3 Blätter in eine Teeglas (300ml) geben, 5-8min ziehen lassen und einfach direkt vom Blatt runter trinken. Die Nana Minze findet ihr hier bei uns im Shop. Nächstes Jahr müssen wir unbedingt mal nach Marokko... Viele Grüße Andreas & Ralf
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China Reise 2014 - Dongzhai Tag 4
Gestern haben wir noch einen weiteren Tag auf der Plantage Dongzhai verbracht. Die Plantage zeichnet sich unserer Meinung nach nicht nur durch besonders hochwertige Tees aus, sondern auch im Umgang mit den Menschen, die hier leben und arbeiten. Der Gründer der Plantage Herr Dong gehört in Yunnan der Minderheit der Dai an. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, verarmte Dai Familien zu unterstützen. Er stellt ihnen dafür ein Haus zur Verfügung und ca. 1-2 Hektar Teeplantage. Die Familien arbeiten hier auf eigenständiger Basis und die Firma kauft Ihnen die geernteten Teeblätter ab. An einem Vormittag können so derzeit ca. 3 kg Blätter zusammenkommen. Die Nr. 10 steht für ein fleischiges, ehr hartes Blatt und einer kleineren Knospe (links) wohingegen die Nr. 100 für kleinere und weichere Blätter steht. Aus diesem Grund werden die Teeblätter seperat gesammelt und aufgenommen. Auf einer großen Tafel ist für jeden übersichtlich erläutert, für welches Pflückgut man wieviel Geld erhält. Werden z.B. nur die Blattknospen gepflückt erhält man mehr Geld als für eine Pflückung mit einer Knospe und einem Blatt. Die Familien die hier arbeiten verdienen weit mehr als normale Landarbeiter in China. Aus diesem Grund hat die Firma auch keine Probleme noch genügend Arbeiter zu finden, die sich hier ansiedeln und nicht in die Großstädte abwandern. Morgen werden wir uns dann über Bangkok auch schon wieder auf den Rückweg machen. Wir waren in jedem Fall von dieser Bio-Plantage begeistert - eine solch vorbildliche haben wir bisher in China noch nicht gesehen. Sicherlich waren wir hier nicht das letzte mal - weitere Berichte folgen noch in den nächsten Tagen. Bis dahin viele Grüße Andreas & Ralf
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China Reise 2014 - Dongzhai Tag 2
Der heutige Tag war vor allem durch eines bestimmt – wir haben viel über die Produktion von Gelbem Tee und Pu Er Tee gelernt. Beides wurde uns bisher nie gezeigt bzw. es wurde immer ein großes Geheimnis darum gemacht. Auf der Plantage Dongzhai haben wir das ganz anders erlebt - transparenter geht es fast schon nicht mehr. Hier hat man endlich verstanden, daß Transparenz ein wichtger Faktor ist, um hochwertige Tees verkaufen zu können. Verarbeitung Gelber Tee: Für einen hochwertigen Gelben Tee wird ein Blatt und eine Knospe gepflückt (First Grade) Nach dem Welken (10-12 Stunden) hat das Teeblatt noch eine Restfeuchte von ca. 70%. Jetzt wird das Blatt für ca. 15-20 Minuten auf der kleinen China-Rollmaschine mit stetig wachsendem Druck gerollt. Danach werden die Blätter aufgelockert und für 1-2 Stunden an der Luft fermentiert. Hierbei erreichen sie so einen Fermentationsgrad von ca. 10% Anschließend wurden die Blätter durch eine Rüttelmaschine in Form gebracht um ein längliches Blatt zu erhalten. Als letzten Arbeitsschritt durchlaufen die Blätter 2 mal den Klappen-Etagentrockner um am Ende ein Restfeuchte von unter 5% zu erreichen. Es entsteht ein wundervoller Tee der die Eigenschaften eines Weißen und eines Schwarzen Tees verbindet. Das heißt, die Milde und Feinheit des Weißen Tees und die Kraft und Tiefe eines Schwarzen Tees. Diesen besondern Gelben Tee aus Yunnan erwarten wir im September bei uns im Lager. Viele Grüße Andreas & Ralf
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Live von der Plantage Dongzhai
Ralf erklärt welche neuen Tees Euch von der Plantage Dongzhai erwarten.
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China Reise 2014 - Dongzhai Tag 1
Nach mehr als 27 Stunden Reise sind wir endlich in der Stadt Simao in Yunnan angekommen. Simao ist übrigens kürzlich in Pu´er umbenannt worden – Marketing spielt auch hier ein immer wichtigere Rolle. Yunnan ist bekannt für sein Pu´er Tees und da ein kleiner Ort in der Nähe von Simao den Namen Pu´er trägt, hat sich ein kluger Marketingstratege überlegt, gleich die ganze Stadt nach diesem Tee zu benennen. So wurde vor ein paar Jahren aus Simao Pu´er City. Hier sind wir jetzt für die nächsten Tage um uns die Plantage Dongzhai genau anzusehen. Uns interessiert nicht nur die Plantage, die Herstellungsprozesse der verschieden Tees, sondern auch wie es gelingt überhaupt noch Arbeiter für die Plantage zu gewinnen. China entwickelt sich rasant weiter und auch hier wollen immer weniger Menschen als Landarbeiter ihren Unterhalt verdienen. Die Großstädte ziehen die Bevölkerung wie Magneten an - hier erhoffen sich viele das große Glück. Heute haben wir einen Rundgang über einen Teil der Plantage gemacht. Diese wurde 1998 gegründet und bepflanzt. Erst im Jahr 2008 wurde dann das erste mal Tee produziert. Die Plantage hat eine Größe von 166 Hektar und hat im Jahr 2013 ca. 220 Tonnen Tee produziert. Da es in den Sommermonaten hier oft sehr trocken ist, hat man hier von Anfang an mit viel Mühe und Geld eine Bewässerungstechnik installiert – dies haben wir so vorbildlich in China noch nie gesehen. Das Wasser kommt aus einem nahegelegen See und wird an die höchste Stelle der Plantage gepumt. Von hier wird dann das Wasser über eine Tröpfchenanlage verteilt. Selbstverständlich haben wir nach dem Rundgang auch noch ein paar Tees probiert. Was soll ich sagen – wir waren begeistert! Morgen früh um 7:00 fahren wir dann in die Produktion - es geht um einen ganz besonderen Tee, den wir auch schon gekauft haben. Dazu gibt es morgen aber mehr. Bis dahin viele Grüße Andreas & Ralf
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China Reise 2013 - Teeplantage Wangjia
Das letzte Ziel auf unserer Reise war die Teeplantage Wangjia. Die Plantage liegt auf einer Höhe von ca. 700m oberhalb der Stadt Fu´an. Wangjia produziert hochwertige Oolong Tees u.a. stammt unser Oriental Beauty von hier. Der Teegarten liegt wunderschön an mehreren kleinen Hügeln gelegen und ist sehr gepflegt. Für China ganz ungewöhnlich, wird hier nur zweimal im Jahr geerntet. Die erste Ernte erfolgt im Frühjahr, danach werden die Teebüsche zurückgeschnitten. Vor der zweiten Ernte im Spätsommer/Herbst werden die Büsche erneut heruntergeschnitten und die jungen, frisch gebildeten Triebe werden nach ca. 1-2 Wochen gepflückt. Was uns jedoch zu denken gab, war der Zustand der Teefabrik. Diese entspricht Bautechnisch leider nicht ganz unseren Vorstellungen. Wir haben die Probleme mit dem Manager besprochen und erwarten hier eine Dokumentierte Nachbesserung. Leider hat uns hier das Wetter im Stich gelassen - die Plantage hing in den Wolken und es regnete. Ein paar Bilder haben wir natürlich trotzdem. Viele Grüße Andreas & Ralf
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China Reise 2013 - Teeplantage Tunxi
Heute sind wir in der Provinz Anhui in der Stadt Huangshan und besuchen die Bio Teeplantage Tunxi. Die Stadt wird von vielen als Startpunkt für einen Ausflug zu den berühmten Gebirge Huang Shan (Gelbe Berge) genutzt. Vor 20 Jahren kam Chen Sansheng von Taiwan nach Huangshan und gründete diese wundervolle Plantage welche fast Züge eines Wildwuchses aufweisst. Neben einigen Grünen Tees kommen viele unserer Oolong Tees von hier. In Zukunft wollen wir unsere Zusammenarbeit erweitern um einige neue, noch höherwertigere Tees von hier beziehen. Am späten Nachmittag sind wir dann per Bus nach Hangzhou weitergefahren. Von hier aus geht´s dann morgen früh per Bahn nach Fuan. Doch jetzt erstmal ein paar Eindrücke von der Bio Teeplantage Tunxi. Viele Grüße Andreas & Ralf
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China Reise 2013 - Teeplantage Qingshan
Nach mehr als 20 Stunden haben wir endlich unser erstes Ziel erreicht. Gestern haben wir die Teeplantage Qingshan besucht. Von der Bio Teeplantage Qingshan beziehen wir viele unsrerer Weissen und Grünen Tees aus China. Zusammen mit dem Platagenmanager und seinen Assistenten haben einen Rundgang über die Plantage gemacht und mit Bauern vor Ort gesprochen. Tee wurde leider nicht produziert, da es zuvor geregnet hat und nasse Blätter kann man eben nicht verarbeiten. Hier mal ein paar erste Eindrücke. Heute geht noch weiter zu der Plantage Tunxi in der Provinz Anhui. Viele Grüße Andreas & Ralf
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China Reise 2013
Am Samstag den 08.06 geht´s los - wir besuchen wieder einige Bio Tee Plantagen in China. Acht Tage Reisen wir durchs Land und besuchen folgende Plantagen: • Qingshan • Tunxi • Wangjia Achte Tage und drei Plantagen sind schon ein ehrgeiziges und sportliches Ziel. Um nur in die Nähe der ersten Plantage zu kommen sind wir schon 20 Stunden unterwegs. Wir freuen uns drauf und werden, wenn eine Internetverbindung vorhanden ist, hier berichten und Bilder posten. China Reise 2013 auf einer größeren Karte anzeigen Bis dahin, Andreas & Ralf
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