China White Snow Dragon

Mit einem leichten und angenehm spitzig, frischen Geschmack
Sorgfältig von Hand geerntet
Plastikfreie Verpackung

€20,90

€209,00kg

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Aus kontrolliert biologischem Anbau Nicht-EU-Landwirtschaft DE-Öko-009

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Ein wundervoller Weißer Tee mit einem leichten und angenehm spitzig, frischen Geschmack

Dieser hochwertige Snow Dragon wird im Frühjahr in dem Teegarten Dongzhai per Hand geerntet. Der Teegarten liegt in der chinesischen Provinz Yunnan, in den Wuliang Bergen, auf einer durchschnittlichen Höhe von ca. 1500 Metern.

Gepflückt werden für diesen Tee ausschließlich die noch jungen Blattknospen, welche einen hohen Anteil an den typischen weißen Härchen aufweisen.

Die Tassenfarbe ist hell, klar und leicht goldgelb.

Das Außergewöhnliche an diesem Tee ist seine Verarbeitung, denn das hervorragende Pflückgut wird nicht wie ein Weißer Tee verarbeitet sondern wie ein Grüner Tee.

Verarbeitung

Welken, Dämpfen, Rollen, Erhitzen und Abkühlen, bis der Tee seine Restfeuchte erreicht hat. Durch das anschließende sehr sorgsame und behutsame rollen per Hand in einer beheizten Wok-ähnlichen Pfanne, erhält dieser Tee seine schöne Form.

Am Ende der Verarbeitung entsteht ein Blatt mit großen, silbernen, weißbehaarten Blattknospen.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-009-Kontrollstelle

Teegarten

Dongzhai

Der Dongzhai Teegarten liegt in der chinesischen Provinz Yunnan, in der Nähe der Stadt Pu Erh City, in den Wuliang Bergen, auf einer durchschnittlichen Höhe von etwa 1500 Metern. Vor einigen Jahren war dort wo heute Tee wächst noch Wald. Nachdem der Wald gerodet war, hat der Besitzer vor wenigen Jahren begonnen, Tee zu pflanzen und den Garten ökologisch und mit sozialer Verantwortung zu bewirtschaften.

Das erforderte hohe Investitionen und erst jetzt kann nach der ersten Wachstumsphase etwas Tee geerntet werden. Die Teebüsche sind erst wenige Jahre alt und bringen noch keinen vollen Ertrag. Da es sich um eine ursprüngliche Waldgegend handelt, gab es auch keine Teebauern.

Das Garden-Management hat dann für China und weltweit das außergewöhnliche Projekt entwickelt, trotz großer Landflucht junge Paare mit Kindern dort anzusiedeln. Da junge Chinesen nicht mehr auf dem Land arbeiten und leben wollen, mussten Anreize geschaffen werdenn.
Das Garden-Management hat Häuser gebaut, in denen die Familien leben und hat die Familien ausgebildet. Jede Familie erhält exklusiv eine Teefläche, welche sie betreut. Jeder Arbeitsschritt, wie z.B. Unkraut jäten, Kompost ausbringen oder Schädlinge sammeln wird einzeln vom Garden-Management bezahlt. Die Bezahlung ist mehr als überdurchschnittlich und dem modernen China angepasst.

Die Zubereitung

ca. 2TL auf 0,3 Liter
80°C heisses Wasser
2-3 Min. ziehen lassen

Die noch warmen Blätter können erneut aufgossen werden (bis zu 2 weitere Aufgüsse möglich).

Produktdetails

Teesorte: Weisser Tee
Zertifikat: Bio DE-ÖKO-009-Kontrollstelle
Geschmack: leichter und angenehm spitzig, frischer Geschmack
Zutaten: Weisser Tee
Herkunft: China
Teegarten: Dongzhai
Verpackung: Plastikfreie Verpackung
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Kerniger Charakter

Durchaus herb und adstringierend, muss in der Dosierung auf den eigenen Geschmack eingestellt werden. Hat man das richtige Maß gefunden, kann man Walnuss, Mandel und weitere Kerne genießen, die dem Aufguss ein kantiges Profil geben. Langer Nachklang im ganzen Mundraum. 5 gute Aufgüsse bei Gong Fu

Einfach nur Wow!

Das ist das erste mal das ich und meine Familie weißen Tee getrunken haben und wir sind einfach nur begeistert. Der Tee schmeckt, da stimmen wir alle überein, angenehm mild, leicht fruchtig. Wenn man vor dem erneuten aufgießen an denn Teeblättern riecht, meine ich deutlich Aprikose wahrzunehmen. Kurzum der Tee is einfach lecker und eine ganz klare Empfehlung von mir.