Morimoto Mizudashi Teebeutel

Die besonders leichten und feinen Blätter der Tokujou Sencha-Ernte (der hochwertigste Sencha der 1. Ernte), werden per Luftstrom von den schwereren und festeren Blättern separiert.
Diese feinen und leichten Blätter eignen sich hervorragend für den Aufguss mit kaltem Wasser (= Mizudashi).

Die Strauchsorten Okumidori, Minami Sayaka und Yabukita bilden die Hauptbestandteile dieses besonders feinen Tees. Die Morimotos haben für den Mizudashi vor allem diese drei Strauchsorten ausgewählt, da alle drei bei der ersten Ernte für ihren wunderschön grünen Aufguss bekannt sind, und sich zudem aromatisch sehr gut ergänzen: Während die Okumidori besonders mild ist, begeistert die Minami Sayaka durch ihren sehr süßen und fruchtigen Duft. Die dritte Strauchsorte, Yabukita hingegen, ist bekannt für ihre geschmackliche Ausgeglichenheit.

Inhalt: 20 Pyramiden-Teebeutel x 5g = 100g
Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-009-Kontrollstelle

Der Bio-Teegarten der Familie Morimoto befindet sich auf der südlichsten der vier Hauptinseln Japans, unweit der Stadt Miyazaki, in der gleichnamigen Präfektur. Die Geschichte des Morimoto-Grüntees begann, als das junge Paar vor etwa vierzig Jahren mit einem einzigen kleinen Teegarten-Stück einen winzigen Betrieb gründeten. Während sich die beiden Morimotos über die Jahre hinweg zu einem perfekten Team entwickelten, wuchs mit ihrer Erfahrung im Teeanbau zugleich auch die Größe des Betriebs immer weiter. Mittlerweile bewirtschaften die beiden insgesamt zwölf Teegarten-Flächen und haben ihre eigene Produktionshalle, die sie fast ausschließlich zu zweit betreiben.

Eine der vielen Besonderheiten der Morimotos ist, dass sie insgesamt sieben verschiedene Tee-Strauchsorten kultivieren. Leidet aus irgendeinem Grund in einem Jahr eine Strausorte besonders, möglicherweise durch den Befall eines bestimmten Schädlings, so bedeutet dies nicht gleich einen Ausfall der Ernte auf den anderen Abschnitten des Tee-Projekts der Morimotos, auf denen andere Teesträucher stehen.
Die vielen Strauch-Sorten sind also auch ein Symbol für die Vorliebe der Morimotos für Diversität.

Dass sich die Morimotos Gedanken um solche Fragen machen, ist für japanische "Bio-Landwirte" nicht unüblich. Schließlich produzieren sie nicht deshalb "Bio", weil sie sich dadurch höhere Gewinne erhoffen, oder bessere Marktchancen, sondern weil sie es als wertvolles Ziel ansehen, natürlichen Tee in einer von ökologischem Gleichgewicht geprägten Umgebung anzubauen.