Sammlung: Shincha 2026

Shincha 2026 – Die erste Frühlingsernte aus Japan

„Shincha“ bedeutet wörtlich „neuer Tee“ – und steht in Japan für die allererste Ernte des Jahres, die traditionell zwischen Ende April und Anfang Mai eingebracht wird. Nach dem Winter sind die Teesträucher voller ätherischer Öle und Aminosäuren, die den Shincha zu einem der ausdrucksstärksten Grüntees des Jahres machen: frisch, blumig, mit einer feinen Süße und einem tiefgrünen Charakter, den kein anderer japanischer Grüntee erreicht.

Watanabe Yutaka Midori Shincha – aus Yakushima

Der Watanabe Yutaka Midori Shincha kommt von der Insel Yakushima südlich von Kagoshima. Dank der südlichen Lage können die Watanabes die frühtreibende Yutaka Midori kultivieren – und beschatten sie zwei Wochen lang für zusätzliche Süße.

Morimoto-Kamimizu Shincha – der erste Jahrgang einer neuen Zusammenarbeit

Mit der Ernte 2026 beginnt ein neues Kapitel in der Geschichte des Morimoto-Tees. Naoki und Misa Kamimizu übernehmen ausgewählte, besonders hochwertige Teegarten-Parzellen der Familie Morimoto in Miyazaki. Shigeru Morimoto begleitet die Rohtee-Produktion weiterhin mit seiner Erfahrung, während die Finalproduktion bei der Familie Morimoto bleibt. Für den Morimoto-Kamimizu Shincha werden die Kultivare Yutaka Midori und Saki Midori Mitte April geerntet – erstmals beide beschattet, für zusätzliche Weichheit und eine ausgeprägte Umami-Note.

Zubereitung

Shincha wird mit 70°C heißem Wasser aufgegossen, 20–30 Sekunden Ziehzeit, 3–5 Aufgüsse. Nur für kurze Zeit verfügbar. Bio-Qualität aus Japan, plastikfrei verpackt, kostenloser Versand ab 39 € innerhalb Deutschlands.