Sammlung: Kukicha

Kukicha – Der Stängeltee Japans

Kukicha (茉茶) bedeutet wörtlich „Zweigtee“ und wird aus den feinen Stängeln (Kukis) der Teepflanze hergestellt – also aus dem, was bei anderen Grüntees aussortiert wird. Der geringe Koffeingehalt macht Kukicha zu einem der ausgewogensten japanischen Grüntees und zu einer beliebten Wahl für den Abend oder für koffeinsensitive Teetrinker.

Bio-Kukicha vom Pionier Iwao Hayashi

Unser Kukicha stammt vom Bio-Pionier Iwao Hayashi in der Präfektur Mie – einem der ersten japanischen Teebauern, die bereits Ende der 1970er Jahre auf ökologische Bewirtschaftung umstellten. Nach dem Dämpfen und Trocknen werden die Teeblätter über eine elektrostatisch aufgeladene Walze geleitet, die die Kukis von den Blättern separiert. Das Ergebnis: ein leuchtend grüner Aufguss mit einer feinen Süße, die fast schon an Vanille erinnert.

Zubereitung

1–2 Teelöffel auf 200 ml, 70°C heißes Wasser, 1 Minute Ziehzeit. 2–3 weitere Aufgüsse möglich. Bio-Qualität aus Japan, plastikfrei verpackt, kostenloser Versand ab 39 €.